双莲燕窝小百科：用来看的燕窝御膳

说起清朝那些嗜食燕窝的帝王后妃，大家比较熟悉的应该就是乾隆和慈禧，这两位可以说是大清燕窝带货顶流了。其实燕窝是长期在清宫餐桌上占有一席之地的，除了作为帝王后妃的日常滋补佳品，还被用作“看菜”在节庆日的“添安膳”里充场面。比如光绪七年的元宵节，添安早膳就有大碗菜四品，即以燕窝条底衬蛋饼拼写颂词的四大碗菜，包括燕窝天字锅烧鸭子、燕窝下字口蘑肥鸡，燕窝太字八仙鸭子，燕窝平字三鲜鸡丝，此外还有一道怀碗菜燕窝肥鸡丝，一道燕窝八鲜面；添安晚膳的大碗菜则是“五谷丰登”燕窝字菜，另有燕窝白鸭丝、燕窝拌熏鸡丝、燕窝三鲜汤。而在光绪帝大婚时，合卺宴上也有双喜字、“龙凤呈祥”字样的燕窝大碗菜等。这类菜更多的是作为摆设，彰显喜庆吉利与排场，并不真吃。

像这样的燕窝御膳，某种程度上说挺糟蹋食材的。又是燕窝，又是鸡鸭的，可因为是看菜，厨子也犯不着花心思调味，所以基本上味道就比较平庸。小编估摸着，吃着可能还不如喝一瓶双莲4%高浓度即食燕窝来得清爽。毕竟，袁枚可是说过，燕窝不可以油腻杂之，这一大碗肥鸡大鸭子的，还不得把燕窝熏成油窝啊！我们现代人虽然没有御厨伺候，却有双莲这样的品牌把燕窝挑好炖好灌装好送到手边。双莲4%高浓度即食燕窝，浓稠燕丝看得见，除了燕窝、水、冰糖或木糖醇啥都不加，没有油腻芜杂、化学添加之类来搞破坏。晨起或睡前啜饮一瓶，既不辜负好食材，又抚慰了身心，不比四大碗香吗！