双莲燕窝小百科：燕窝真假面面观之三

2023的末尾，我们的燕窝造假面面观系列也来到了收官的一期。上一次聊过了燕窝“美颜”二三事，本期向大家介绍真假掺杂式燕窝造假的另一种套路：“增重”。

所谓增重，就是用劣质低档燕碎、燕角粘附在燕窝底座等处，或打浆混合木薯粉、蛋清、胶水等涂刷在燕盏表面，起到增加克重的作用；再恶劣一点的，连燕碎都舍不得用，以银耳、琼脂等假燕碎代替；更有甚者连假燕碎也免了，将燕窝湿水后喷胶封住水分，自来水卖出燕窝价。增重对于造假者的利益是显而易见的，毕竟像燕窝这种论克数出售的昂贵食材，多一克就是实打实的利润。但对消费者来说，不仅损失了钱，有时候造假者使用的是不能食用的胶水或黏合剂，食用后还会给消费者的身体造成伤害。

对于这类造假的辨别，首先可以从外观上看，刷胶或粘碎的燕盏表面往往过于致密平滑、没有丝丝络络的纹理和层次感。其次可以从重量上判断，没修过底座的毛燕通常重约5～12克，修过的一般4~9克，9克以上的就不多见了，所以对于太重的燕盏要留个心眼。另外，泡发后假燕窝的手感黏糊，水也发浑。

三期下来说了这么多，其实归根结底还是要回到开头说过的那句：没有长期接触燕窝经验的普通消费者还是很难斗过老奸巨猾的造假者的。只能说大家在了解了相关的造假手法的基础上，购买燕窝时多观察多思考，不要贪便宜，尽量选择可靠的商家或品牌。希望我们的小絮叨能给您带来些许帮助吧！