双莲燕窝美食谱之普吉岛甜点

泰国普吉岛一直是深受全球旅行者喜爱的旅游目的。随着疫情渐渐消退，这颗安达曼海滨的明珠正在日益恢复其原有的光彩。去过普吉岛的朋友，除了迷醉于碧海蓝天、椰林金沙之外，也一定被当地独特的多元融汇美食文化俘获过胃与心灵吧！

比如普吉当地有一道被称为“Oh Aw”的甜品，有人将其音译为“欧”或“欧儿”。喜欢看泰剧的朋友或许会想起，某剧男主的名字正是来自这个普吉特色小吃。其实这个发音是来自闽南语的“薁荛”，因为它是由闽南的移民带到泰国来的，就是一种果冻淋上糖加碎冰制成的甜点，也可以根据自己的喜好添加各种水果。如果暂时没有机会去普吉岛游玩，也可以尝试自制这道普吉特色甜点，还可以跟双莲即食燕窝来个混搭。

普吉岛的“欧”多用爱玉冻，但是自己做的话，为了方便采用更容易获取的吉利丁粉亦可。首先将锅中倒入纯净水，开小火，加入吉利丁粉大力搅拌令其溶化；再加入适量白糖，继续搅拌，直至混合液煮开。煮好的浆水倒入容器中静置待其凝固成冻，也可以冷藏。制作好的冻取出切成小块，放入之前我们给大家介绍过的红宝石和其他喜欢的水果，倒入一瓶双莲即食燕窝，加入小丸子、碎冰，浇上蜂蜜，再淋一瓶双莲即食燕窝，放几片柠檬做点缀，一道经典中有改良、美味中添营养的普吉岛甜品就大功告成啦！