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“望闻触尝”巧鉴燕窝

29天前


随着人们生活水平的提高,燕窝作为珍贵食材已经不再是普罗大众可望不可及的豪门专享品。不过,对于普通人而言,虽然购买力有了,但大多缺乏对这类食材的真伪以及质量优劣的鉴别能力,这里就向大家介绍如何通过望、闻、触、尝初步鉴别燕窝的真伪优劣。

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1. 望,即通过视觉观察判断。真燕窝纹理清晰,呈丝状排列,成片结块的往往是假燕窝。真燕窝为象牙白色,或偏淡黄色,颜色分布不均,如果太白且颜色均匀可能有漂白或刷胶,偏黑可能掺杂燕毛较多。

2. 闻,即通过嗅闻气味判断。真燕窝闻起来会略有蛋清的腥味,但不会很浓烈,腥味过重或有奇怪气味的通常是假货或有霉变的情况。

3. 触,即通过触碰手感判断。将燕窝泡发,若膨胀数倍,形状完整,燕丝弹性较高则为真燕窝;若膨胀度低,有溶化现象,燕丝粘手且一拉就断的是假货。或者用手指揉搓燕丝,毫无弹性,能被搓成浆糊状的也是假货。

4. 尝,即通过味觉口感判断。真燕窝吃起来微带蛋白香,口感弹糯柔滑;假货或劣质燕窝则会带有异味,吃口有塑料感或杂质较多。

    当然,以上这些都是比较初级的鉴别方式,如果对自己的鉴别水平不是很有信心,还不如索性选择正规品牌的产品。双莲干燕窝燕盏产自泰国加里曼丹岛,经古法手工挑毛,不刷胶不漂白,不拼接不喷水,8倍发头,溯源认证,对想省心省事的人可谓十分友好了。


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